Receta para hacer masa quebrada.

Hoy tambien dedico esta receta a tod@s mis seguidor@s de Facebook, un besazo enooorme, vamos a ver cuantas recetas ricas se nos ocurren, seguro que un montón, dulces o saladas, esta receta vale para las dos opciones, es una receta básica que siempre es un éxito asegurado.

Esta masa es muy sencilla de elaborar y te aseguro que no tiene nada que ver con la comprada, cuando la pruebes no vas a querer parar de hacerla y experimentar rellenos.
 
 

INGREDIENTES:

• 200 gramos de harina normal.
• 100 gramos de mantequilla.
• 1 huevo.
• Para masa dulce: 60 gramos de azucar
• Para masa salada: 1 cucharadita de café de sal.

MODO DE ELABORAR LA MASA:

• CON THERMOMIX: Añadimos todo al vaso y mezclamos unos 10 segundos a velocidad 6, lo justo para que quede una masa homogénea, envolver en film y meter a la nevera, yo la dejo reposar unos minutos en lo que preparo el relleno y se calienta el horno.

• MODO TRADICIONAL: Puedes mezclar con las varillas de la batidora o con las manos, hasta conseguir una masa homogénea, envuelve la masa en film y ponla en la nevera en lo que preparas el relleno y calientas el horno.
• Es una masa que se maneja mucho mejor en frío, te aconsejo que la manipules lo menos posible con las manos, para que no coja temperatura y así poder darle la forma que quieras.
• Lo que yo hago es extenderla sobre papel vegetal, el que sirve para hornear, y la dejo lo mas fina posible, y luego la vuelco con papel y todo sobre el molde o los moldes que vaya a utilizar, tambien puedes ayudarte del rodillo enrollando la masa en el y luego extendiéndola sobre el molde.
• No te preocupes si se te rompe, le pones un parche y listo, haces como si fuese plastilina, y no se nota nada.
• Puedes hornearla solo la masa,  pintas con huevo antes de meter al horno, bastan unos 15 minutos con calor arriba y abajo, elige el punto de cocción que desees.
• Si eliges hornear junto con el relleno, necesitarás unos 30-40 minutos, depende del horno, y si eliges moldes pequeños, como en mi caso, se horneará en menos tiempo.

Estas tartaletas en concreto son dulces, y he elegido que queden mas doraditas, para rellenar con frutas y una crema ligerita

Aquí te dejo un par de ejemplos de recetas dulces y saladas para darte ideas, ahora, imaginación al poder!!!

Espero que disfrutes de esta receta, y sobre todo, saboreando y experimentando.
MILES DE BESOS !!!!

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Receta de Brioche de Evita.

Hoy os traigo la receta de Brioche para elaborar en panificadora, mi panificadora es Moulinex Home Bread Baguette, esta receta puede adaptarse a cualquier panificadora del mercado, así es como yo lo hago, va dedicada a mis seguidor@s de Facebook, un besazo muy muy fuerte!!!

Quienes me conoceis sabeis que soy Doña Maquinitas para la cocina 😄, no puedo evitarlo..., son mi debilidad!!
La panificadora es uno de los electrodomésticos que mas utilizo, hago pan casi a diario, es una satisfacción saber que mis niños comen un pan de calidad y sano, y además, en la panificadora se hace una pasta deliciosa, bizcochos, masas para croquetas, arroz con leche...

He probado muchas recetas, y a base de experimentar y probar, he conseguido un brioche esponjoso, y con mucho sabor, ideal para desayunos y para comerlo con una buena mermelada, mis niños son expertos devoradores de brioche!, comparto esta receta contigo para que te acuerdes de mí cuando desayunes. 😘😘

 INGREDIENTES:

• 600 gramos de harina, preferiblemente de fuerza.
• 1 sobre de levadura de panadero (7 gramos).
• 100 ml. de leche.
• 5 huevos.
• 70- 100 gr de miel, dependiendo de lo golos@que seas.
• 1 cucharada de café de sal.
• 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

MODO DE ELABORAR EL BRIOCHE.

• Disolver la levadura y la mien en los 100 ml. de leche tibia, y reservar mientras preparas el resto de los ingredientes para meterlos en la cubeta de la panificadora.

• Añadir la harina a la cubeta de la panificadora, junto con los huevos batidos y la cucharadita de sal y la mantequilla dividida en taquitos, es mejor que esté a temperatura ambiente, tambien puedes añadirla fundida.

• Añade la mezcla que tienes reservada en el vaso, y programa la panificadora, en mi caso es el programa número 5 que corresponde al programa de pan francés, el tueste que mas te guste, yo he puesto medio y peso 1000 gramos.
• Cuando falte una hora y media para que finalice el programa, yo quito las aspas de la panificadora para poder sacar con mas facilidad el brioche cuando este hecho, meto las manos bajo el grifo del agua para que no se pegue la masa, acomodo la masa con las manos dentro de la cubeta y pinto de huevo la parte de arriba del brioche, y dejo que finalice el programa. Una vez cocinado lo saco y lo dejo enfriar en una rejilla.
•  La masa de brioche es especialmente pegajosa, si vas a manipularla para meterla en el horno, las manos deben de estar bien aceitadas o enharinadas para que no se pegue. Engrasa con mantequilla el molde que vayas a utilizar y reparte la masa de brioche en forma de bolas, que queden un poquito separadas, deja levar hasta que doble su volumen y al horno.
• Una vez horneado el brioche deja reposar hasta que se enfríe en una rejilla o cestito, si eres capaz de no hincarle en diente, ni te imaginas lo bien que huele!!!

Espero que disfrutes de esta receta, y sobre todo, saboreando y experimentando.
MILES DE BESOS !!!!

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Panecillos de leche

Estos panecillos de leche son ideales para las meriendas de nuestr@s peques, o para el desayuno tostados y con una buena mermelada casera o una rica mantequilla.
Yo los suelo hacer muy a menudo y en ocasiones los congelo, siempre que hago panecillos de cualquier tipo aprovecho para congelarlos y así tenerlos siempre listos.

Existen muchas recetas para elaborar pan de leche, esta es una de las mas básicas y sencillas, pero no por ello, menos deliciosa.

Antes de hornearlos, les he puesto unas semillas de chía y de sésamo, porque me gusta mucho la combinación de ambas semillas en los panes, además, quedan mucho mas vistosos y apetecibles.

INGREDIENTES:

• 310 ml de leche
• 70 gr de mantequilla 
• 2 cucharaditas de café de sal.
• 3 cucharadas soperas de miel.
• 1 sobre de levadura seca de panadería (7gr)
• 550 gr de harina, preferiblemente de fuerza.

MODO DE ELABORACION:

1. Si tienes panificadora, introduce todos los ingredientes en la cubeta y utiliza el programa de amasado y levado, una vez haya finalizado el programa, saca la masa de la cubeta y da forma a los panecillos, déjalos reposar al menos una hora antes de hornearlos, o hasta que doblen su tamaño.
2. Esta receta tambien se puede hacer íntegra en la panificadora, saldrá un pan de leche gigante,  que puedes comer en rebanadas, yo en ocasiones lo he hecho así, y está riquísimo tambien,  se disfruta un montón en el desayuno, puedes hacerlo como mas te guste, o como menos trabajo te suponga, la pani hace todo el trabajo pesado😁😁
3. Si amasas con tu Thermomix, programa 3 minutos velocidad espiga, deja reposar la masa una hora en el mismo vaso o en un tupper aceitado. Transcurrido estre tiempo, amasa con las manos sobre una superficie enharinada o aceitada para que no se te pegue la masa, da forma a los panecillos y déjalos reposar una hora mas ya formados, o espera a que doblen su volumen.
4. Para dar forma a los panecillos como he hecho yo, estiras las porciones de masa con el rodillo, en un extremo haces cortes paralelos y luego enrollas la masa sobre si misma, de forma que las tiras queden en la parte superior del pan
5. Deben reposar al menos una hora antes de meterlos al horno, justo antes de meterlos al horno, espolvorea con semillas y píntalos con leche.
6. Dependiendo del horno, tardan unos 20 minutos a 220º con calor arriba y abajo.
7. Deja reposar en un cestito de madera o rejilla hasta que se enfríen, si eres capaz de no hincarle el diente, son irresistibles!! 😉😉
8. Y ahora a disfrutar los panecillos como más te gusten!!!

Espero que disfrutes de esta receta, y sobre todo, saboreando y experimentando.
MILES DE BESOS !!!!

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Crepes, receta original

Hoy toca crepes, que están riquísimos, y además los podemos comer de  muchas maneras, te dejo la receta básica para que puedas comerlos tanto dulces como salados, tan solo cambiando el relleno.

En casa nos encantan, y mis niños me los piden muy a menudo, es una de sus recetas favoritas, y a mí, que me encanta que coman lo mas sano posible, evitando la bollería industrial, le concedo todos sus caprichos y enseguida me pongo manos a la masa !! 😄😄

Tengo predilección por los crepes salados, y sobre todo si les pongo alguna salsa de queso, ya iré subiendo recetas para que experimentes, te pongo algunos ejemplos:

• Pechuga de pollo con cebolla confitada y queso azul
• Jamon y queso mozzarela con salsa de tomate natural
• Champiñones laminados y jamon serrano 

De los crepes dulces que mas me gustan y sin dudarlo el ranking lo encabezan en primer lugar, los crepes suzette, como idea, se pueden rellenar:

• Chocolate, nocilla o nutela
• Siropes de todos los sabores
• Mermeladas, mejor si son caseras
• Dulce de leche o leche condensada.
• Yogur, y frutas.
• Yogur y frutos secos
• Y con cualquier salsa de fruta, mi preferida es la de frutos rojos.

MASA BÁSICA PARA CREPES.
INGREDIENTES:

• 500 mililitros de leche.
• 250 gramos de harina.
• 2 huevos.
• Una cucharadita de café de sal.
• Si los vas a hacer dulces, añade una cucharada sopera de azucar, dos si eres muy golos@

MODO DE COCINAR LOS CREPES:

1. Es muy sencillo, solo tenemos que mezclar todos los ingredientes en el vaso de la batidora o en la Thermomix hasta conseguir una masa homogénea y fina, con una textura tirando a líquida.
2. Si utilizas la Thermomix,  programa 30 segundos a velocidad 6.
3. Deja reposar una media horita o así, yo vierto toda la masa en un biberón de un litro, de los que sirven para las salsas (kepchup, mostaza y mahonesa) con boquilla fina de un litro, es mas fácil echar la masa a la sarten, y no mancha!!
4. Engrasar bien la sartén con mantequilla o aceite de oliva, y añadir masa de forma que se cubra el fondo de la sartén, movemos sa sartén levantándola del fuego de forma que la masa se esparza por el fondo, y que quede una película de masa lo mas fina posible.
5. Cuando la masa está cuajada y ya no se mueve por el fondo de la sartén, quiere decir que ya está hecho por la parte de abajo, damos la vuelta al crepe y dejamos que se dore.
6. dejamos que se enfríen un poquito, y ya están listos para rellenar.
7. A la hora de comer, los puedes enrollar o hacer pliegues, o doblar a la mitad

Espero que disfrutes de esta receta, y sobre todo, saboreando y experimentando.
MILES DE BESOS !!!!

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Es imposible dijo el orgullo...

Es imposible, dijo el orgullo.
Es arriesgado, dijo la experiencia.
No tiene sentido, dijo la razón.
Inténtalo..., dijo el corazón.💚💚💚

Y es que quien no arriesga, no gana.
Quien no siente, no vive.
Amar solo es para ganadores..

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Receta de tortitas.

A una tarde lluviosa, buena cara !!!
Hoy hemos cocinado tortitas, mis peques las devoran y ya no quedan ni las migas.
Me declaro fan confesa de las tortitas, las suelo hacer cada fin de semana, en casa nos encantan.

INGREDIENTES:

• 2 tazas de leche.
• 2 tazas de harina.
• 2huevos.
• 1 sobre de levadura para repostería.
• Un par de cucharadas soperas de azucar, un poquito mas si eres goloso.

MODO DE COCINARLAS

1. Son muy sencillas,  colocas todos los ingredientes en un bol y bates con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea, si las haces en la Thermomix, bate a velocidad 6 unos segundos.
2. Deja reposar al menos 30 minutos, es una masa que espesa bastante, así que si la vas a utilizar para el día siguiente, te recomiendo que pongas media taza de leche extra.
3. Para cocinarlas necesitas cubrir el fondo de una sartén con mantequilla, mi truco del almendruco es poner una nuez de mantequilla en un trozo de papel de cocina, y hago como si fuese un saquito, es limpio y rápido, antes de poner cada tortita froto el fondo de la sartén con  "el saquito" y voy añadiendo la masa.
4. Voy añadiendo masa, verás como se expande en forma de círculo, cuando le salgan burbujitas por arriba a la masa, nos indica que ya está hecha por debajo, le damos la vuelta ayudándonos con una espátula y dejamos de se tueste por el otro lado.
5. Como ves son muy fáciles, en casa las comemos con sirope; de arce, de chocolate de fresa, con caramelo, tambien puedes añadir nata montada, nutela..., leche condensada, o cositas mas sanas como frutas o yogur, de cualquier manera están deliciosas, imaginación al poder!!

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All you need is twenty seconds of insane courage

Esta frase, es una de las máximas a seguir en mi vida:

" All you need is twenty seconds of insane courage, and I promise you, something great will come of it "
" Todo lo que necesitas es veinte segundos de loco coraje y te prometo que algo maravilloso sucederá de ahí"

Si, hay que ser valiente y arriesgarse, porque siempre tienes algo que ganar, siempre hay una recompensa.., puede ser que consigas tu sueño, o una valiosa lección.
De cualquier manera, saldrás vencedor.

Esta maravillosa frase está sacada de la película americana "We bought a zoo" ("Compramos un zoo"), titulada en español como "Un lugar para soñar".

Es una película protagonizada por Matt Damon y Scarlett Johansson, está basada en hechos reales, nos cuenta como una pequeña familia trata de sobrevivir a la pérdida de la madre, deciden comenzar de cero y retomar el rumbo de su vida, para ello  deciden comprar una nueva casa en la que poder echar raíces y ser felices.
Cuando encuentran la casa ideal para vivir, esta casa cuenta con un zoológico en su parte trasera, si quieren esa casa, será con zoológico incluído..., y no te cuento mas..., te recomiendo que veas esta película porque relata toda una aventura sobre superación, valentía, pero sobre todo, una aventura en la que la felicidad es el único destino.

Esa es una de frase que se me ha quedado grabada a fuego, no hay nada que perder cuando deseas algo con todas tus fuerzas y cuando tus sueños son todo lo que quieres conseguir.

Sea como sea saldrás victorioso.
Pero si no lo intentas y ese loco coraje se queda dentro de tí, tus sueños morirán dentro callados..., y tus ilusiones morirán con ellos.

Cuando ese sueño es lo único que quieres, has de ser valiente e intentarlo con todas tus fuerzas, de esta manera sabrás si ese sueño merece la pena..., y si no lo consigues, obtendrás una maravillosa lección de vida.

Lecciones de esperanza, como despertar un corazón que estaba dormido, y que vuelvas a notar llenas de vida mariposillas en tu estómago, tan vivas cómo tú!

Tal vez, te des cuenta de que ese sueño no es lo que te merecías, porque mereces algo mucho mas...

Tal vez aprendas que tienes que soñar mas a lo grande y buscar mayores aspiraciones, otras metas...

Tal vez, aprendas a vivir de otro modo, a sentir de otro modo,  entonces, la vida te proporcionará nuevos sueños y nuevas metas por las que luchar, en donde ser valiente, será tu única opción.

Escrito por Evita Fernández para "Una Locura de ideas"

Tal vez, la vida no te de lo que buscas...

Tal vez, la vida no te da lo que buscas y lo que quieres..., pero no es porque no lo merezcas, sino porque mereces algo mucho mejor!!!

No pienses que no eres merecedor de tus metas, no creas que no eres merecedora de cumplir tus expectativas..., no lo creas, jamás, porque eres eres únic@.
Es cierto, el destino parece caprichoso, te enfrenta a situaciones difíciles de asimilar, te pone enfrente a personas en momentos en los que no estás preparad@, te pone a prueba y hace que tomes decisiones que marcarán tu futuro, a veces duras decisiones, sacrificas...
Parece que la vida esté enfadada contigo, porque por mas que luchas, por mas que corres y te quedes sin fuerzas, no logras alcanzar esa meta, que ves cada vez mas lejana..., y las cosas en vez de salir como tu quieres..., van en la dirección contraria.

Hay veces que tienes grabado tan a fuego en el corazón lo que quieres, que cuando la vida no te lo proporciona, lo ves como un fracaso, y no es así, es porque nos mereces algo mucho mejor, porque sencillamente la vida tiene para tí otros planes, otras metas y otros objetivos que son mucho mas fuertes y poderosos que lo que tenías en mente.
Déjate llevar, porque todo en esta vida tiene un propósito, un fin, déjate llevar..., no te rindas y sigue luchando, porque al final merecerá la pena, y la vida te dará mas de lo que te mereces, puede, que no sea esa meta que tenías fijada, puede que no llegue a tí la persona de la que estabas enamorada, puede que no salga adelante tu próximo proyecto..., todo tendrá un por qué, todo tendrá una explicación, y esa explicación, es la felicidad, y demostrar que te mereces mas de lo que soñabas, que tienes tu propio valor, que tienes tu propio camino y ese camino te llevará lejos.


Escrito por Evita Fernández para "Una Locura de ideas"