Crepes, receta original

Hoy toca crepes, que están riquísimos, y además los podemos comer de  muchas maneras, te dejo la receta básica para que puedas comerlos tanto dulces como salados, tan solo cambiando el relleno.

En casa nos encantan, y mis niños me los piden muy a menudo, es una de sus recetas favoritas, y a mí, que me encanta que coman lo mas sano posible, evitando la bollería industrial, le concedo todos sus caprichos y enseguida me pongo manos a la masa !! 😄😄

Tengo predilección por los crepes salados, y sobre todo si les pongo alguna salsa de queso, ya iré subiendo recetas para que experimentes, te pongo algunos ejemplos:

• Pechuga de pollo con cebolla confitada y queso azul
• Jamon y queso mozzarela con salsa de tomate natural
• Champiñones laminados y jamon serrano 

De los crepes dulces que mas me gustan y sin dudarlo el ranking lo encabezan en primer lugar, los crepes suzette, como idea, se pueden rellenar:

• Chocolate, nocilla o nutela
• Siropes de todos los sabores
• Mermeladas, mejor si son caseras
• Dulce de leche o leche condensada.
• Yogur, y frutas.
• Yogur y frutos secos
• Y con cualquier salsa de fruta, mi preferida es la de frutos rojos.

MASA BÁSICA PARA CREPES.
INGREDIENTES:

• 500 mililitros de leche.
• 250 gramos de harina.
• 2 huevos.
• Una cucharadita de café de sal.
• Si los vas a hacer dulces, añade una cucharada sopera de azucar, dos si eres muy golos@

MODO DE COCINAR LOS CREPES:

1. Es muy sencillo, solo tenemos que mezclar todos los ingredientes en el vaso de la batidora o en la Thermomix hasta conseguir una masa homogénea y fina, con una textura tirando a líquida.
2. Si utilizas la Thermomix,  programa 30 segundos a velocidad 6.
3. Deja reposar una media horita o así, yo vierto toda la masa en un biberón de un litro, de los que sirven para las salsas (kepchup, mostaza y mahonesa) con boquilla fina de un litro, es mas fácil echar la masa a la sarten, y no mancha!!
4. Engrasar bien la sartén con mantequilla o aceite de oliva, y añadir masa de forma que se cubra el fondo de la sartén, movemos sa sartén levantándola del fuego de forma que la masa se esparza por el fondo, y que quede una película de masa lo mas fina posible.
5. Cuando la masa está cuajada y ya no se mueve por el fondo de la sartén, quiere decir que ya está hecho por la parte de abajo, damos la vuelta al crepe y dejamos que se dore.
6. dejamos que se enfríen un poquito, y ya están listos para rellenar.
7. A la hora de comer, los puedes enrollar o hacer pliegues, o doblar a la mitad

Espero que disfrutes de esta receta, y sobre todo, saboreando y experimentando.
MILES DE BESOS !!!!

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Receta de tortitas.

A una tarde lluviosa, buena cara !!!
Hoy hemos cocinado tortitas, mis peques las devoran y ya no quedan ni las migas.
Me declaro fan confesa de las tortitas, las suelo hacer cada fin de semana, en casa nos encantan.

INGREDIENTES:

• 2 tazas de leche.
• 2 tazas de harina.
• 2huevos.
• 1 sobre de levadura para repostería.
• Un par de cucharadas soperas de azucar, un poquito mas si eres goloso.

MODO DE COCINARLAS

1. Son muy sencillas,  colocas todos los ingredientes en un bol y bates con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea, si las haces en la Thermomix, bate a velocidad 6 unos segundos.
2. Deja reposar al menos 30 minutos, es una masa que espesa bastante, así que si la vas a utilizar para el día siguiente, te recomiendo que pongas media taza de leche extra.
3. Para cocinarlas necesitas cubrir el fondo de una sartén con mantequilla, mi truco del almendruco es poner una nuez de mantequilla en un trozo de papel de cocina, y hago como si fuese un saquito, es limpio y rápido, antes de poner cada tortita froto el fondo de la sartén con  "el saquito" y voy añadiendo la masa.
4. Voy añadiendo masa, verás como se expande en forma de círculo, cuando le salgan burbujitas por arriba a la masa, nos indica que ya está hecha por debajo, le damos la vuelta ayudándonos con una espátula y dejamos de se tueste por el otro lado.
5. Como ves son muy fáciles, en casa las comemos con sirope; de arce, de chocolate de fresa, con caramelo, tambien puedes añadir nata montada, nutela..., leche condensada, o cositas mas sanas como frutas o yogur, de cualquier manera están deliciosas, imaginación al poder!!

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